Restaurangskolansvänner

1 kg grytbitar av nötkött

12 st. charlottenlökar

15 st. medelstora champinjoner

7 dl sky

4 dl rödvin

2 st. lagerblad

150 g strimlat bacon

Smör

Salt & peppar

Ev. en liten nypa timjan

Toppredning av arrowrot eller maizena

Stek det i 2 x 2 cm skurna köttet i en het panna. Salta och peppra under stekning. Tag upp köttet i en gryta och bryn de hela charlottenlökarna och de delade champinjoner i stekpannan. Deglacera pannan.

Koka upp kött, lök, champinjoner, sky och rödvin, skumma. Tillsätt lagerblad och ev. timjan. Låt koka tills köttet är mört. Red av med en toppredning och smaka av grytan med mer kryddor, rödvin etc. Servera grytan med de hårt stekta baconstrimlorna och hackad persilja rikligt överströdd.