Hotell och restaurangskolan Ängelholm
Stjernsvärdsallé hus 65 | 262 74 Ängelholm | 0431 - 40 26 11 | www.egy.nu |
Snart ska vi i HR3 besöka restaurangskolan i HBG.
Det ska bli riktigt roligt och spännande att se hur dom har det på
sin skolan.
Jag ska försöka att komma ihåg att fota där och lägga ut på bloggen!
2. Blanda ägg och socker med en trägaffel.
3. Smält smör och låt det svalna. Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Häll i smord, bröad form.
3. Grädda ca 20 minuter och lägg i marshmallows. Grädda ytterligare 5-8 minuter. (kakan ska vara kladdig)
Dekorera med ytterligare marshmallows.
Mobilbloggar - helsingborgs bryggeri & bageri
I fredags var vi i HR3 i Helsingborg med lärarna på ett bryggeri. Det var faktiskt väldigt intressant och vi fick till och med smaka lite öl och det var riktigt gott. Jag tycker inte om öl egentligen, men på Helsingborgs bryggeri va det supergott!
Efter våran lunchrast var vi på ett bageri oxå där de bjöd på fika, gottgott!
Intervju med Tobias Larsson
- varför valde du Hotell och restaurangprogrammet?
Jag har alltid tyckt om att laga mat, jag tycker det är roligt med uppläggen och kulturen oxå.
Man lär sig något nytt varje gång!
- Har du alltid haft intresse för matlagning?
Ja, så länge jag kan minnas. Sen första gången jag fick hålla i en kniv.
- Hur ser din framtid ut om du får bestämma?
Såklart att öppna egen restaurang, bli framgångsrik och utveckla kulturen. och såklart blir så känd som det bara går. ;)
- Tycker du Hotell och restaurangprogrammet en bra utbildning?
Ja, mina lärare vill verkligen hjälpa oss så mycket som möjligt med jobb och kunskapen.
Och sen går jag ju på Skånes finaste och bästa restaurangskola. ;)
- Har du lärt dig mycket av denna utbildning?
Ja verkligen! Mycket mer än vad jag trodde.
Tack så mycket för du ställde upp på en intervju Tobbe Lilla, du är guld värd! :)
/ Petra
ägg är inte bara mat!
Idag testade jag på att göra mig en hemmagjord hårinpackning. Jag använde olivolja och ett ägg(gulan)
Jag hällde allt i en skål, tog inga mått utan gick helt på känslan.
allt nerhällt i skålen, så vispade jag om röran.
Sedan hällde jag i allt en påse, för det skulle bli lättare att smeta in allt i håret.
Klippte ett hål i ena kanten av påsen, smidigare att få med allt i håret.
Man trycker bara på påsen å allt kommer ner i håret. Och det blir lättare att kamma i håret, ända ner till topparna !
När jag smetat in allt i håret tog jag en fuktig handduk å linda runt huvudet !
Lät det verka i ca 30 min! :)
Ägg ; gör håret fylligt, mjukt och glansigt, samt innehåller ägg mkt proteiner som slitet hår tycker om ;P
Olivolja ; återfuktar och gör håret mjukt ! :D
Jag hällde allt i en skål, tog inga mått utan gick helt på känslan.
allt nerhällt i skålen, så vispade jag om röran.
Sedan hällde jag i allt en påse, för det skulle bli lättare att smeta in allt i håret.
Klippte ett hål i ena kanten av påsen, smidigare att få med allt i håret.
Man trycker bara på påsen å allt kommer ner i håret. Och det blir lättare att kamma i håret, ända ner till topparna !
När jag smetat in allt i håret tog jag en fuktig handduk å linda runt huvudet !
Lät det verka i ca 30 min! :)
Ägg ; gör håret fylligt, mjukt och glansigt, samt innehåller ägg mkt proteiner som slitet hår tycker om ;P
Olivolja ; återfuktar och gör håret mjukt ! :D
första skoldagen efter vinterlovet!
Det va helt okej dag idag, roligt att träffa vännerna :)
Vi öppnar restaurangen på Tisdag den 24/1.
Vi 3:or serverar nu på fredagarna! :)
stylar om bloggen!
Detta lär ta några timmar för mig att fixa så ni vet!
Mitt omdöme om restaurangskolan i HBG
Deras lokal va stor och fin.
Deras meny såg bra ut.
Men maten och serveringen va inget vidare.
Dem var 3 st som serverade för 6 sällskap, det tar
man vanligtvis själv!
Vår skola är helt enkelt mycket bättre tycker jag personligen.
Förrätten va helt ok. Jag valde gravad lax på toast med hovmästarsås.
Det va lite snålt på tallriken, men annars var det gott.
Varmrätten så valde jag älgfilé och där blev jag riktigt besviken!
Maten va kall, och det är det värsta jag vet med varmrätter, det ska
verkligen inte vara kallt!!!
Så jag var verkligen inte nöjd med min mat och såklart var det bara
inte min mat som va kall, det va rätt många som var det..
Desserten måste jag säga var jättegod! Jag valde en Grapefruktcheesecake!
den fick faktiskt 10/10 av mig. Kan vara för att jag är en riktigt gottegris! :) haha.
På tåget påväg till HBG. Tim & Tobbe, lika stiliga som alltid! :)
Jag.
Bröd :) det var faktiskt gott!
Ludvig & Alex! :)
Klassen! :)
Lite av lokalen.
Min supergoda dessert! :)
Alex dessert tror jag det va. Tror det var Vaniljparfait :)
Tyvärr så glömde jag ta bild på min förrätt och varmrätt. Jag ber
så mycket om ursäkt!
chocolate chip cookies
förlåt för att jag inte bloggat på ett bra tag.. ska försöka ändra på mig.
såhär kommer ett recept på supergoda kakor :)
Enjoy!
Tillagning
25 stycken
100 g margarin (rumsvarmt)
0,5 dl socker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g mörk blockchoklad
50 g hasselnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Arbeta margarin, socker och vaniljsocker med elvisp i en skål. Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det.
Grovhacka blockchokladen och hasselnötterna. Rör ner dem i smeten.
Rulla 25 bollar och lägg på plåt, tryck till dem. Grädda i mitten av ugnen i 11 minuter.
100 g margarin (rumsvarmt)
0,5 dl socker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g mörk blockchoklad
50 g hasselnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Arbeta margarin, socker och vaniljsocker med elvisp i en skål. Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det.
Grovhacka blockchokladen och hasselnötterna. Rör ner dem i smeten.
Rulla 25 bollar och lägg på plåt, tryck till dem. Grädda i mitten av ugnen i 11 minuter.
Låt kakorna svalna innan servering.
restaurangskolan i hbg
Snart ska vi i HR3 besöka restaurangskolan i HBG.
Det ska bli riktigt roligt och spännande att se hur dom har det på
sin skolan.
Jag ska försöka att komma ihåg att fota där och lägga ut på bloggen!
Kladdkaka med Marshmallows
| 2 st |
| 2 dl |
| 150 gram |
| 5 msk |
| 1 tsk |
| 1,5 dl |
| 1,5 dl |
Tillagning
1. Sätt ugnen på 150 grader och smält smöret i formen.2. Blanda ägg och socker med en trägaffel.
3. Smält smör och låt det svalna. Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Häll i smord, bröad form.
3. Grädda ca 20 minuter och lägg i marshmallows. Grädda ytterligare 5-8 minuter. (kakan ska vara kladdig)
Dekorera med ytterligare marshmallows.
Viltafton 14/10
Kvällens meny!
Amusse: Röding på kavring med kräftmajonäs
Förrätt: Kantarelltoast med parma och brieost
Soppa: Jordärtskockssoppa med löjrom, trattkantareller och potatischips
Varmrätt: Hjortfilé med portvinsås, potatiskaka, pumpacreme och rostad blomkål
Osttallrik: Appenzeller och Enebro, Fikonmarmelad + kvittengelé och hembakad knäckebröd
Dessert: Chokladterrine med inlagd plommon och hjortronsorbet
3 rätter för lergökarrallyt 7/10
För er som inte vet, så kan ni klicka på bilderna så de blir större :)
Förrätt: Kräftpuck på kavring med rom och dill
Varmrätt: Marinerad baconlindad fläskfilé fylld med fetaost. Basilika sås och rostad blomkål
Dessert: Saltrostade mandelpannacotta med hjortronkaka
Recept - lättfrusen chokladtårta
12-14 portioner
Ingredienser:
300g mörk choklad av god kvalitet
150g osaltat smör
130g florsocker
8 äggulor
8 äggvitor
4 msk cointreau
Tillvägagångssätt:
Smält smör, choklad och cointreau på låg värme i vattenbad.
Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt.
Vänd ner de vispade äggulorna i chokladen.
Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dessa i den övriga smeten.
Häll smeten i portionsformar eller i en springform (24 cm ø)
Frys tårtan minst 8 timmar.
Servera genast, låt ej stå i rumstemperatur!
Om man vill kan man även göra en tunn biskvibotten och lägga den i botten på springformen.
Höstlov!
Fredagen den 28/10
Nu har vi det efterlängtade höstlovet!
Ska försöka blogga så mycket jag kan när jag har tid.
Har en hel del att göra, men ska göra mitt bästa för er skull! :)
ostprovning
Ursäkta mig så otroligt mycket för att jag inte har bloggat på ett tag,
men jag ska försöka bättra mig på det!
Idag ska jag blogga om ostprovningen som vi hade den 28 september.
Jag har en lektion som heter Mat & Kultur och med min klass åkte vi
till Ostbutiken i Ängelholm som ligger mitt emot systembolaget. Där
fick vi smaka på 7 olika ostar.
Osten längst ner till höger heter Morbier de Cleron, väldigt god ost. Den
passade väldigt bra med fikonmarmelad och vitt sött vin.
Osten till vänster om den heter Peccorino Sardo den är från Sardinien,
det är en fårost. Väldigt god ost, passar bra till rött vin.
Osten till vänster om den heter Appenzeller, riktigt god och mild ost, passar
bra till fikonmarmelad och vitt vin.
Osten över till vänster om den heter Brie de Meaux, en av mina favoriter.
Passar utmärkt till saltade kex, och vitt vin (gärna mousserat).
Nästa ost till höger om den heter Münster, den var också en av mina
favoriter. Den passade bra till både rött & vitt vin.
Till höger om denna osten är en marmeladklump kalla vi den, haha.
Det är en Kvittenmarmelad, gjord på äpplen.
Osten till höger om den heter Monte Enebro, gjord på getmjölk, den va
också väldigt god.
Och sist men inte minst är osten som heter Roquefort, absolut inte min
smak, men den passar bra till er som gillar stark ost!
bubbel & mingel
Torsdagen den 22/9 hade vi lite gäster på skolan som skulle se
Robert Wells, så de hade lite vad kan man kalla det? "förfest"?
Som vi kallade "Bubbel & Mingel"
Så jag tänkte lägga ut bilder på kvällen :)
