Restaurangskolansvänner

12-14 portioner

Ingredienser:

300g mörk choklad av god kvalitet

150g osaltat smör

130g florsocker

8 äggulor

8 äggvitor

4 msk cointreau

Tillvägagångssätt:

Smält smör, choklad och cointreau på låg värme i vattenbad.

Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt.

Vänd ner de vispade äggulorna i chokladen.

Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dessa i den övriga smeten.

Häll smeten i portionsformar eller i en springform (24 cm ø)

Frys tårtan minst 8 timmar.

Servera genast, låt ej stå i rumstemperatur!

Om man vill kan man även göra en tunn biskvibotten och lägga den i botten på springformen.